Steinpilz-schaumsauce

Zutaten

• 5 g Butter
• 5 g Mehl
• 1 kleine Knoblauchzehe
• 1 gestr. TL Steinpilzpulver
• 250 ml Vollmilch
• Salz
• Pfeffer, frisch gemahlen
• 2 EL Sahne

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Zubereitung

• Steinpilzpulver mit 2 – 3 EL warmen Wasser verrühren.
• Knoblauch fein würfeln; mit etwas Salz zu einer feinen Paste zerdrücken.
• Butter in einem Topf schmelzen; die Knoblauchpaste kurz andünsten.
• Mit dem Mehl abstäuben.
• Vom Herd nehmen und nach und nach die Milch klümpchenfrei unterrühren.
• Bei kleiner Hitze 10 Min. köcheln lassen.