Tagliatelle mit gemüse-käse sauce

Zutaten

• 2 Karotten
• 1 Zucchini
• 1 rote Zwiebel
• 1 rote Paprika
• eine halbe Stange Lauch
• eine Frühlingszwiebel
• 150 G Pecorino, gerieben
• 1/8 Weißwein
• 1/8 Sahne
• etwas Dill und Petersilie
• 1/2 Packung Tagliatelle
• etwas Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

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Zubereitung

• Bringen Sie Wasser zum Kochen und für die Pasta al dente kochen.
• Schneiden Sie die Karotten, Zucchini und Paprika in feine Streifen schneiden. Die gewürfelte Zwiebel und schneiden Sie den Lauch und Zwiebeln in Ringe schneiden.
• Die Zwiebel und Karottenstücke in einer Pfanne mit etwas Öl ca. 5 Minuten lang gebraten, dann fügen Sie das restliche Gemüse. Kurz Fry.
• Dann fügen Sie den Weißwein und etwas reduzieren. Die Creme und zu reduzieren.
• Nach ein paar Minuten können Sie den geriebenen Pecorino-Käse hinzufügen und kochen, nehmen Sie den Topf vom Herd nehmen.
• Saison mit gehackter Dill, Salz und Pfeffer gehackte Petersilie und servieren mit Tagliatelle.