Linsensalat mit pâtisson, kirschtomaten und basilikum

Zutaten

• 400 g Alb Leisa oder Le Puy Linsen
• 2 Zweige Thymian
• 1 Zweig Rosmarin
• 1 kleine Zwiebel
• 1 rosa Knoblauchzehe
• 1 TL Schwarzkümmel

Für die Senfvinaigrette:

• 4-6 EL Olivenöl nativ extra
• 1 EL Sesamöl
• 2 EL Zitronensaft
• 2 TL Dijonsenf
• Meersalz
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Und dann noch:

• 250 g junger Pâtissonkürbis
• 250 g Cherrytomaten
• ½ rote Zwiebel
• 6-8 große Basilikumblätter, gut schmeckt rotes Bordeauxbasilikum

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Zubereitung

• Linsen in kaltem Wasser zusammen mit der gequetschten Knoblauchzehe, der gehäuteten Zwiebel, Thymian, Schwarzkümmel und Rosmarin aufsetzen.
• Zum Kochen bringen und in circa 30-40 Minuten bißfest kochen. Circa 10 Minuten vor Kochende noch kräftig mit Meersalz würzen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Schalotte, Zwiebel und Kräuter entfernen.
• Die Pâtissonkürbisse waschen und abtrocknen. In kleine Würfel schneiden. Tomaten vierteln.
• Rote Zwiebel häuten und ganz fein hacken. Alles in eine Schüssel geben und vermischen
• Für die Senfvinaigrette alle Zutaten gut verrühren.