Name: Linsensalat mit pâtisson, kirschtomaten und basilikum
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Cuisine: De
Ingredients: 400 g Alb Leisa oder Le Puy Linsen; 2 Zweige Thymian; 1 Zweig Rosmarin; 1 kleine Zwiebel; 1 rosa Knoblauchzehe; 1 TL Schwarzkümmel; 4-6 EL Olivenöl nativ extra; 1 EL Sesamöl; 2 EL Zitronensaft; 2 TL Dijonsenf; Meersalz; frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 250 g junger Pâtissonkürbis; 250 g Cherrytomaten; ½ rote Zwiebel; 6-8 große Basilikumblätter, gut schmeckt rotes Bordeauxbasilikum

Zutaten

400 g Alb Leisa oder Le Puy Linsen
2 Zweige Thymian
1 Zweig Rosmarin
1 kleine Zwiebel
1 rosa Knoblauchzehe
1 TL Schwarzkümmel

Für die Senfvinaigrette:

4-6 EL Olivenöl nativ extra
1 EL Sesamöl
2 EL Zitronensaft
2 TL Dijonsenf
Meersalz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Und dann noch:

250 g junger Pâtissonkürbis
250 g Cherrytomaten
½ rote Zwiebel
6-8 große Basilikumblätter, gut schmeckt rotes Bordeauxbasilikum

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit15 min

Linsen in kaltem Wasser zusammen mit der gequetschten Knoblauchzehe, der gehäuteten Zwiebel, Thymian, Schwarzkümmel und Rosmarin aufsetzen.
Zum Kochen bringen und in circa 30-40 Minuten bißfest kochen. Circa 10 Minuten vor Kochende noch kräftig mit Meersalz würzen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Schalotte, Zwiebel und Kräuter entfernen.
Die Pâtissonkürbisse waschen und abtrocknen. In kleine Würfel schneiden. Tomaten vierteln.
Rote Zwiebel häuten und ganz fein hacken. Alles in eine Schüssel geben und vermischen
Für die Senfvinaigrette alle Zutaten gut verrühren.