Name: Kürbis-ziegenkäse-quiche
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: De
Ingredients: 200 g Mehl; 100 g Butter, kalt; 60 ml kaltes Wasser; 1 Prise Salz; 500 g Kürbisfleisch; 1 Esslöffel Öl; 150 g Ziegenfrischkäse; 150 ml Milch; 2 Eier; 1 Esslöffel Ahornsirup; ein paar Zweige frischer Thymian, gehackt; 1 Teelöffel Chiliflocken; Salz; Pfeffer; 150 g Ziegenkäse

Zutaten

Zutaten für den Mürbeteig:

200 g Mehl
100 g Butter, kalt
60 ml kaltes Wasser
1 Prise Salz

Zutaten für die Füllung:

500 g Kürbisfleisch
1 Esslöffel Öl

Zutaten für den Guss:

150 g Ziegenfrischkäse
150 ml Milch
2 Eier
1 Esslöffel Ahornsirup
ein paar Zweige frischer Thymian, gehackt
1 Teelöffel Chiliflocken
Salz
Pfeffer

Zutaten für den Belag:

150 g Ziegenkäse

Zubereitung

Vorbereitungszeit20 min

Kochzeit45 min

Aus Mehl, Butter, Wasser und Salz einen Mürbeteig kneten und anschließend für ca. 1 Stunde im Kühlschrank in einer Frischhaltefolie verpackt kalt stellen.
Den Ofen auf 200°C vorheizen. Den Kürbis waschen, zerlegen, entkernen, schälen und dann 500 g abwiegen. Nun das Kürbisfleisch klein schneiden, in Würfel mit nicht mehr als 1-1,5 cm Seitenlänge.
Die Kürbiswürfel mit dem Öl vermengen, mit Salz und Pfeffer leicht würzen. Anschließend auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und im Ofen 20 Minuten vorbacken.
Die Zutaten für den Guss zu einer homogenen Masse verrühren, mit Salz und Pfeffer gut würzen. Den Ziegenkäse für den Belag in Stücke bröseln bzw. schneiden.
Den Mürbeteig aus dem Kühlschrank holen, ausrollen und in der Form verteilen. Ca. ein Drittel des Teiges für den Rand aufsparen.
Den Teig dafür längs ausrollen, Streifen mit 2-3 cm Höhe ausschneiden und den Rand der Form damit auskleiden. Mit einer Gabel den Boden mehrmals einstechen.
Die Kürbiswürfel gleichmäßig auf dem Quicheboden verteilen. Danach den Guss darübergiessen. Am Schluss den zerbröselten Ziegenkäse auf der Quiche verteilen. Alles im Ofen ca. 30-35 Minuten backen.