Kürbis-speck-guglhupf

Zutaten

• 200 ml Milch
• 80 g Butter
• 450g Mehl
• 1 Pck Trockenhefe
• 1 Prise Zucker
• 2 Teelöffel Meersalz
• 2 Eier
• 200 g geraspelten Kürbis
• 125 g durchwachsenen Speck
• 1/2 Bund frische Petersilie

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Zubereitung

• Milch und 75 g Butter erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Abkühlen lassen.
• Mehl, Trockenhefe, 1 Prise Zucker, 2 Teelöffel Meersalz. 2 Eier und die Milch-Butter-Mischung zu einem Hefeteig verkneten. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
• Speck in feine Würfel schneiden und in einer Pfanne hellbraun anbraten. Abkühlen lassen.
• Den Speck, die Kürbisraspeln und die geschnittene Petersilie unter den Teig kneten.
• Eine Guglhupfform mit der restlichen Butter ausfetten und mit Semmelbrösel ausstreuen.
• Den Teig in die Form füllen und nochmals 1/2 Stunde gehen lassen. 1 Stunde im auf 160 Grad Umluft vorgeheizten Backofen backen.