Name: Kürbis-speck-guglhupf
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 200 ml Milch; 80 g Butter; 450g Mehl; 1 Pck Trockenhefe; 1 Prise Zucker; 2 Teelöffel Meersalz; 2 Eier; 200 g geraspelten Kürbis; 125 g durchwachsenen Speck; 1/2 Bund frische Petersilie

Zutaten

200 ml Milch
80 g Butter
450g Mehl
1 Pck Trockenhefe
1 Prise Zucker
2 Teelöffel Meersalz
2 Eier
200 g geraspelten Kürbis
125 g durchwachsenen Speck
1/2 Bund frische Petersilie

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit30 min

Milch und 75 g Butter erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Abkühlen lassen.
Mehl, Trockenhefe, 1 Prise Zucker, 2 Teelöffel Meersalz. 2 Eier und die Milch-Butter-Mischung zu einem Hefeteig verkneten. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Speck in feine Würfel schneiden und in einer Pfanne hellbraun anbraten. Abkühlen lassen.
Den Speck, die Kürbisraspeln und die geschnittene Petersilie unter den Teig kneten.
Eine Guglhupfform mit der restlichen Butter ausfetten und mit Semmelbrösel ausstreuen.
Den Teig in die Form füllen und nochmals 1/2 Stunde gehen lassen. 1 Stunde im auf 160 Grad Umluft vorgeheizten Backofen backen.