Perlhuhn
8 Rezepte
Foie gras-perlhuhn-torte
Hauptgericht einfach 2 stunden 2 stunden
Zutaten: 1 Perlhuhn 400 g Schweinelende 400 g Schalotten 2 EL. Balsamico Essig 100 ml weißer Portwein 150 ml Wasser 1 Brühwürfel Butter 2 Blätterteig 150 g...
Mühlviertler perlhuhn auf persische art, steirischer gewürztraminer
Hauptgericht sehr einfach 10 min 25 min
Zutaten: 2 EL Butterschmalz 1 Zwiebel, ca. 100 g, rot 1 gestr. TL Kurkuma 1 Perlhuhn, ca. 1 kg 200 ml Perlhuhnfond 2 Limo Amani 1 MSP Salz 1 gestr. TL...
Perlhuhn mit calvados flambiert in cidre
Hauptgericht sehr einfach 10 min 25 min
Zutaten: 1 Perlhuhn 1 Flasche Cirde trocke 5 cl Calvados 4 EL Crème fraîche 2 Schalotten, 2 Möhre 250 gr Champignons 50 g durchwachsenen Speck 30 g Butter...
Perlhuhn auf linsen-speck-orangen-gemüse
Hauptgericht sehr einfach 10 min 1 h 10 m
Zutaten: 1 Perlhuhn Salz Pfeffer Piment d'Espelette 2 essloffel Olivenöl 1 essloffel Butter 150 g Alb-Linsen 50 g Bauchspeck, in Streifen geschnitten 3...
Perlhuhn-supremes mit salbei und tomaten
Hauptgericht sehr einfach 10 min 35 min
Zutaten: 2 Perlhuhn-Supremes 4 Cocktailtomaten 4 Salbeiblätter 2 essloffel Olivenöl 1 teeloffel Butter 6 Perlzwiebeln Salz Pfeffer
Perlhuhn auf karamellisiertem sauerkraut
Hauptgericht sehr einfach 20 min 1 h 15 m
Zutaten: 4 Perlhuhn-Supremes 400 g Sauerkraut 2 große, milde Zwiebeln 50 g Butter 2 TL Zucker Salz, Pfeffer 1 Lorbeerblatt 75 g durchwachsener, roh...
Wildhuhn mit kokoscurry, venerereis, cashews und rosenblättern
Hauptgericht sehr einfach 15 min 35 min
Zutaten: 4 Brüste vom Wildhuhn (Bressehuhn, Perlhuhn), ohne Haut 4 gehäufte essloffel Kokosfett (Bio, Erstpressung, kein gehärtetes Billigfett nehmen) 1...
Perlhuhn süß-sauer
Hauptgericht sehr einfach 10 min 35 min
Zutaten: 1 Perlhuhn, zerteilt Salz Pfeffer 3 essloffel mildes Olivenöl 4 Knoblauchzehen, zerdrückt 1/2 Gemüsezwiebel, grob gehackt 1 kleine Karotte, grob...
