Tarte au chocolat mit baiser

Zutaten

• 4 Eier
• 1 Prise Salz
• 150 g Butter
• 200 g Lindt zartbitter Schokolade
• 120 g Zucker
• 2 EL Mehl
• 100 g gemahlene Mandeln

Baiser :

• 1 Eiweiß
• 45 g Zucker

Deko :

• 50 g geschmolzene Schokolade

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Zubereitung

• Die Eier trennen und das Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen und zur Seite stellen.
• Im Wasserbad wird Butter und Schokolade unter stetem Rühren geschmolzen.
• Den Backofen auf 220°C vorheizen. Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Rand etwas Butter einfetten.
• Eigelb mit Zucker schaumig schlagen und dann das Mehl unterrühren. Dann kommt die Schokobutter, dann die Mandeln dabei, alles gut miteinander vermengen.
• Der Teig soll schön glänzen und schwer vom Löffel fallen. Dann wird mit einer Gabel ganz vorsichtig das Eiweiß untergehoben.
• Die Masse in die Springform füllen und im Backofen 7 Minuten backen.
• In der zwischenzeit das Eiweiß steifschlagen und dann den Zucker vorsichtog einrieseln lassen bis eine schöne glänzende Masse entstanden ist.
• Den Kuchen nach dem Vorbacken mit Eischneemasse löffelweise und 3 cm weg vom Rand belegen und weitere 13-15 Minuten. backen, danach kompl. abkühlen lassen.
• Wärend der Abkühlphase des Kuchens kann man die Schokolade schmelzen und den Kuchen damit dekorieren.