Rhabarber-quark-auflauf

Zutaten

• 400 g rotschaliger Rhabarber (z. B. Himbeer-Rhab. )
• 1 zimtstange
• 150 g Zucker (1-2 EL mehr für Kompott, nach Geschmack)
• 2 essloffel Speisestärke (oder Vanilinpuding)
• 2 Eier
• 200 g Quark
• 2-3 essloffel Grenadine Sirup (oder ein anderen roter Sirup)
• 2 esslofel Weichweizengrieß
• 1 prise Salz
• 50 g Amarettini (ital. Mandelmakronen)
• oder
• 2 Stück Zwieback
• 1 essloffel Zucker

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Zubereitung

• Rhabarber waschen und in kleine Stücke schneiden.
  Kombinieren Sie in einen Topf geben und kochen langsam, dann mit Zimt, 80 g Zucker (mehr ev. 1-2 Esslöffel) zu verlassen, bis Saft austritt.
• Maisstärke (oder Vanilinpuding) Mischen mit ein wenig Wasser.
  Kochen Sie Rhabarber und mit dem gemischten Pulver zu binden.
  Kompott etwas abkühlen, entfernen Sie die Zimtstange.
• Die Eier trennen. Eigelb, restlichen Zucker, Quark, Grieß Sirup und süßen Mischung in eine Schüssel geben.
• Protein und 1 Prise Salz geschlagen sehr steif und sehr einfach zu ziehen mit einer Peitsche auf dem Quark.
  Geben Amarettini in einen Gefrierbeutel und fein zerbröseln.
• Backofen auf 175 ° C (von oben nach unten Backofen).
  Füllen Kompott in einem größeren oder kleineren 3-4 Auflaufform.
• Quarkcreme und geben Sie es glatt geht, Mit Paniermehl.
• Im Ofen goldbraun im Ofen etwa 30 Minuten.
  5-10 Minuten vor dem Servieren. Stehen lassen.