Oktopus auf tomaten-feigen-kompott

Zutaten

• 1 Oktopus
• ½ Fenchelknolle
• 1 kleine Zwiebel
• 5 Knoblauchzehen
• 3 essloffel Olivenöl
• 2 essloffel Fenchelsamen
• 200 ml Weißwein
• 1 Lorbeerblatt
• 1 teeloffel Pfefferkörner

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Zubereitung

• Oktopus von unter fließendem kaltem Wasser und entwässert in einem Filter kann gewaschen werden.
• Fenchel waschen, schälen die Zwiebel und in zwei Tranchen geschnitten. Knoblauchzehen, geschält und leicht leicht niederdrücken.
• 1 Esslöffel Olivenöl in einem Topf erhitzen, Fenchel, - Samen und Zwiebeln mit geringer Wärme zu golden.
• Der Oktopus und Knoblauch Ursache und auch etwa 5 Minuten bis golden.
• Ein Weißwein gießen und kochen zu bringen. So verursacht Wasser, bis die Krake genau abgedeckt.
• Lorbeerblatt und Pfeffer und wieder bringen bringen alle kochen.
• Etwa 40-60 Minuten, um auf der Rückseite köcheln lassen und kochen Sie ihn abkühlen.