Oktopus auf tomaten-feigen-kompott

Name: Oktopus auf tomaten-feigen-kompott
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 1 Oktopus; ½ Fenchelknolle; 1 kleine Zwiebel; 5 Knoblauchzehen; 3 essloffel Olivenöl; 2 essloffel Fenchelsamen; 200 ml Weißwein; 1 Lorbeerblatt; 1 teeloffel Pfefferkörner

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Nachtisch

4 Portionen

sehr einfach

1 h 10 m

Zutaten

1 Oktopus
½ Fenchelknolle
1 kleine Zwiebel
5 Knoblauchzehen
3 essloffel Olivenöl
2 essloffel Fenchelsamen
200 ml Weißwein
1 Lorbeerblatt
1 teeloffel Pfefferkörner

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit1 stunde

Oktopus von unter fließendem kaltem Wasser und entwässert in einem Filter kann gewaschen werden.
Fenchel waschen, schälen die Zwiebel und in zwei Tranchen geschnitten. Knoblauchzehen, geschält und leicht leicht niederdrücken.
1 Esslöffel Olivenöl in einem Topf erhitzen, Fenchel, - Samen und Zwiebeln mit geringer Wärme zu golden.
Der Oktopus und Knoblauch Ursache und auch etwa 5 Minuten bis golden.
Ein Weißwein gießen und kochen zu bringen. So verursacht Wasser, bis die Krake genau abgedeckt.
Lorbeerblatt und Pfeffer und wieder bringen bringen alle kochen.
Etwa 40-60 Minuten, um auf der Rückseite köcheln lassen und kochen Sie ihn abkühlen.

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