Mohntage: birnenravioli mit mohn und pecorino

Name: Mohntage: birnenravioli mit mohn und pecorino
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 200 g frischer Ziegenkäse, trocken oder Stangenkappe; 50 g geriebener Pecorino junge (vorzugsweise Toscana); 1 mittelgroße reife Anjou oder Williams-Birne, gewürfelt; 1 Eigelb; 1 essloffel Weiße Krümel (abhängig von der Feuchtigkeit); Wenig Salz; Eine Menge von weißem Pfeffer (die schwarze Aversion nimmt)

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Nachtisch

4 Portionen

sehr einfach

20 min

Zutaten

Fülle:

200 g frischer Ziegenkäse, trocken oder Stangenkappe
50 g geriebener Pecorino junge (vorzugsweise Toscana)
1 mittelgroße reife Anjou oder Williams-Birne, gewürfelt
1 Eigelb
1 essloffel Weiße Krümel (abhängig von der Feuchtigkeit)
Wenig Salz
Eine Menge von weißem Pfeffer (die schwarze Aversion nimmt)

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit5 min

Zutaten für das Gesamtgemisch, bilden Kugeln, cool stark.
Thin, Medium Formen Ravioli.
In Dampf oder leicht gesalzenem Wasser kochen und sanft.
Viele Butter (und gegebenenfalls Öl entgegen Mohn, Olivenöl) in die Schmelze-beschichtete Form.
Ravioli erholen ein wenig von dem Kochwasser direkt in die Pfanne mit der Butter-Sauce.