Buchweizenpfannkuchen mit spinat, schinken und ziegenkäse

Zutaten

Für die Zwiebeln:

• 1 TL Butter
• 1/4 Zwiebel

Für den Kuchen:

• 1 TL Butter
• 1 Buchweizenpfannkuchen
• 1 Scheibe Schinken
• 100 g gekochter Spinat (oder 250 g frischer Spinat)
• 4 Scheiben Ziegenkäse
• Salz
• Poivre

Materialien

• 1 Pfanne

Zubereitung

• Bereiten Sie die Zwiebel vor: Schneiden Sie die Zwiebel in Ringe. In einer Pfanne die Butter schmelzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
• Die Butter in einer heißen Pfanne schmelzen und den Pfannkuchen hineinlegen. Etwas Schinken darauflegen und die gekochten Zwiebeln darauf verteilen.
  
• Anschließend den gekochten Spinat darauf verteilen und die Ziegenkäsescheiben darauflegen. Salz und Pfeffer. Etwa 5 Minuten kochen lassen, dann die Ränder einschlagen.
• Es ist fertig ! Zum sofortigen Genießen.