Marzipanschaum mit gourmet-pfirsichen

Zutaten

• 2 Packungen für Vanillesauce ohne kochen
• 500 ml Milch
• 150 g Marzipanrohmasse
• 2 EL Amaretto
• 2 Blatt Gelatine
• 125 ml Schlagsahne
• 1EL Vanillezucker
• 300 g Pfirsiche mit Zimt
• 2 Blatt Gelatine
• 5EL Pfirsichlikör oder Amaretto

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Zubereitung

• Die Marzipanrohmasse in kleine Würfel schneiden und mit einem Stabmixer in die Vanillesauce zu einer feinen Masse unterarbeiten.
• Dazu gesellt sich ein Esslöffel Amaretto.
• Gelatine ausdrücken und in einem Topf mit dem Amaretto und schwacher Hitze auflösen.
  Diese zur Vanillemasse geben und unterziehen.
• Dazu geselt sich die steifgeschlagene Sahne, der Vanillezucker und der Zimt und wird behutsam mit einem Schneebesen untergehoben.
• Die Masse in vorbereitete Gläser gleichmäßig verteilen und für mindestens 3h in den Kühlschrank stellen.