Kastanienkuchen

Zutaten

Mürbeteig:

• 250 g Mehl
• 150 g Butter
• 85 g Zucker
• 80 g gemahlene Haselnüsse
• 2 Eigelb
• 1 vanilin stange
• Msp Salz

Füllung :

• 250 g geschälte Kastanien (fertig Produkt, vakuumiert)
• 200 ml Wasser
• 200 ml Milch
• 80 g Puderzucker
• 60 g Butter
• 50 g gemahlene Mandeln
• 3 Eigelb
• 1 Vanilestange
• weisse Schokolade zum Garnierung

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Zubereitung

• Teig:
  Butter und Mehl arbeiten schnell mit der Hand in die andere.
• Dann gelb di e, Zucker, Haselnüsse und eine Prise Salz unter Kneten.
  Den Teig für mindestens 30 Minuten. Kalt.
• Füllung:
  Kastanien 20 min in 200 ml Wasser. Milch, Vanilleschote ausgeschabten und eine Prise Salz, bis sie weich.
• Kühl und Püree mit gelb.
• Und zuvor mit dem g Butter Mandelpulver und Puderzucker 60 mit einem Stabmixer geknetet.
• Teig rollen und ein Kreisfeld (23 cm nicht zur Verfügung.) Interpretieren.
• Gib dem Einfüllen in die Torte backen ca. 50 Minuten bei 180 ° C.