Name: Karierte "quiche caprese"
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: De
Ingredients: 100 g Mehl; 50 g Butter, kalt; 30 ml Wasser, kalt; 1 Prise Salz; 1 Ei; 120 g Frischkäse; 1 Esslöffel getrocknete Kräuter der Provence; Salz; Pfeffer; 100 g Kirschtomaten; 75 g Mozzarella; für die Garnierung: einige Blätter frisches Basilikum

Zutaten

für den Teig:

100 g Mehl
50 g Butter, kalt
30 ml Wasser, kalt
1 Prise Salz

für den Guss:

1 Ei
120 g Frischkäse
1 Esslöffel getrocknete Kräuter der Provence
Salz
Pfeffer

für den Belag:

100 g Kirschtomaten
75 g Mozzarella
für die Garnierung: einige Blätter frisches Basilikum

Zubereitung

Vorbereitungszeit20 min

Kochzeit40 min

Mehl, Butter, Wasser und Salz rasch mit den Fingerspitzen zu einem Mürbeteig verkneten, diesen dann mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
Den Ofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Die Zutaten für den Guss verrühren, diesen mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Tomaten waschen und halbieren.
Den Teig ausrollen und in der Form verteilen, einen Rand von 2 cm Höhe formen. Mit einer Gabel den Boden mehrmals einstechen.
Nun den Guss auf dem Teig verteilen. Im Anschluss mit den Tomatenhälften und den Mozzarellakugeln belegen, sodass ein Muster entsteht.
Die Quiche im Ofen für gut 30 Minuten backen, bis der Käse Farbe angenommen hat und der Guss fest geworden ist. Vor dem Servieren mit den Basilikumblättchen garnieren.