Karierte "quiche caprese"

Zutaten

für den Teig:

• 100 g Mehl
• 50 g Butter, kalt
• 30 ml Wasser, kalt
• 1 Prise Salz

für den Guss:

• 1 Ei
• 120 g Frischkäse
• 1 Esslöffel getrocknete Kräuter der Provence
• Salz
• Pfeffer

für den Belag:

• 100 g Kirschtomaten
• 75 g Mozzarella
• für die Garnierung: einige Blätter frisches Basilikum

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Zubereitung

• Mehl, Butter, Wasser und Salz rasch mit den Fingerspitzen zu einem Mürbeteig verkneten, diesen dann mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
• Den Ofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Die Zutaten für den Guss verrühren, diesen mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Tomaten waschen und halbieren.
• Den Teig ausrollen und in der Form verteilen, einen Rand von 2 cm Höhe formen. Mit einer Gabel den Boden mehrmals einstechen.
• Nun den Guss auf dem Teig verteilen. Im Anschluss mit den Tomatenhälften und den Mozzarellakugeln belegen, sodass ein Muster entsteht.
• Die Quiche im Ofen für gut 30 Minuten backen, bis der Käse Farbe angenommen hat und der Guss fest geworden ist. Vor dem Servieren mit den Basilikumblättchen garnieren.