Quiche mit bunten karotten und ziegenkäse

Zutaten

für Winzerteig nach dem Rezept von Barbara:

• 40 ml Olivenöl
• 40 ml Weißwein
• 100 g Dinkelmehl
• 1 Prise Salz

für Gemüse:

• Karotten 300g
• Von 1 essloffel Butter
• Mineralwasser 100
• 1/2 Teelöffel Zucker
• Salz
• Pfeffer

für die Besetzung:

• 1 Ei
• 150 g frischer Ziegenkäse
• 2 essloffel frisch gehackter Schnittlauch,
• Salz
• Pfeffer

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Zubereitung

• Die Zutaten für den Teig und kneten den Teig ruhen lassen.
• Waschen, schälen und in zwischen diagonal in 1 cm dicke Scheiben schneiden Karotten schneiden.
• Zeigen Scheiben mit Butter und Salz in einen Topf geben und mit nur Mineralwasser.
• Während kochenden Topf mit Deckel und kochen bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten ohne Deckel, bis das Wasser größtenteils verdampft.
• Zucker zugeben und umrühren und die Saison hinzufügen mit ein wenig Pfeffer (Hinweis: Verwenden Sie verschiedene farbige Karotten, ist es ratsam, rote Karotten kochen getrennt Wissen Farbe, und wenn man alle Kerne gemeinsam zu kochen, immerhin sind rot .).
• Die Zutaten für das Gießen-Mix, mit Salz und Pfeffer würzen.
• Ofen vorheizen auf 200 ° C (Oberhitze und unten).
• Den Teig ausrollen und die Ausbreitung in der Form (alternativ als Barbara Verfahren), als eine Marge von 2 cm in der Höhe.
• Stechen Sie die unten mehrmals mit einer Gabel einstechen.
• Füllen Sie die Besetzung in der Form, und dann verteilen Karotten auf sie. Quiche 25 Minuten kochen.