Heidelbeer-eiscreme

Zutaten

• 50 ml Wasser (Kerstin: ca. 70 ml)
• 125 g Zucker (Kerstin: 100 g)
• 1 teeloffel Zitronensaft
• 200 g Heidelbeeren (dürfen auch gefrorene sein) (Kerstin: 250g)
• 300 g Sahne (darf auch gerne ein fettärmeres Produkt wie z.B. Cremefine zum Schlagen sein)
• 200 ml Milch
• 2 Eigelb
• 1/4 teeloffel Vanille Extrakt

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Zubereitung

• Lösen sich in einem mittelgroßen Topf den Zucker im Wasser unter Rühren.
• Zitronensaft und fügen Sie die Blaubeeren und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Etwas abkühlen lassen, so dass eine hohe und Brei Schüssel.
• In einer anderen Pfanne und Sahne-Mischung und dann Wärme der Milch. Aber nicht kochen.
• Die beiden Eigelbe in eine Schüssel geben, bis alles gut vermischt.
  Die Sahne und Milch-Mischung und gut mischen.
• Dann wird die Blaubeerpüree und Vanille-Extrakt, gut umrühren.
• In einer Schüssel wiederverschließbaren Absetzen und für mindestens 1,5 Stunden in den Kühlschrank stellen.
• Am nächsten Tag, wieder rühren Sie die Mischung aus Eis und backen wie von der Eismaschine (ca. 40 Minuten) gerichtet ist.