Gewürzparfait mit zwetschgenröster

Zutaten

Ideal für:

• 75 g Zucker
• 4 Eigelb
• Und ein Hauch von Zimt
• Kardamom
• Piment
• Anise
• Orangenschale
• Ginger
• Clove
• 250 g Schlagsahne

für Pflaumen:

• 400 g Pflaumen oder Zwetschgen
• 1 Vanilleschote
• 5 Esslöffel Rotwein
• 100 g brauner Zucker
• 1 Prise. Zimt
• 1 Zehe
• 1 Scheibe Ingwer
• Jeder von Orangen- und Zitronenschale

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Zubereitung

• ZubereitungFür die perfekte aufkochen Zucker mit 60 ml Wasser. Nach ca. 3 Minuten der Zucker aufgelöst werden sollte.
• In Eigelb in eine Schüssel geben. Die noch heiße Sirup, ständig rühren.
• Dann ein wenig schneller wird unter das Joch floss Schützen. Gewürze hinzufügen und rühren Sie die Masse bei Raumtemperatur.
• Wenn Sie Schnee auf dem Boden vor der Balkontür, die ratzfatz wird.
• Die Sahne steif und sie in die Ei-Mischung. Diese werden dann zu vier Förmchen und im Kühlschrank mindestens 4 Stunden aufgeteilt.
• Ofen vorheizen auf 200 ° C für Pflaumen. Halbieren und Samen die Pflaumen und steckte sie in eine Auflaufform.
• Das Mark der Vanilleschote und kratzen die Schote, geben Rotwein und restlichen Zutaten in einem kleinen Topf und bringen langsam kochen, rühren, bis der Zucker aufgelöst ist.
• Gießen Sie den Wein in den Pflaumen und kochen alles für ca. 20 Minuten in den Ofen.
• Perfektes Servieren noch mit Pflaumen warmen und servieren.