Cherry ripe - australischer schokoriegel

Zutaten

• 40 g Kokosraspeln (feine Raspeln nehmen oder vorher mit dem Blender zerkleinern)
• 28 g kandierte Kirschen (= Belegkirschen)
• 36 g gezuckerte Kondensmilch
• 1 gestrichener teeloffel rote Grütze
• 2 Esslöffel Wasser
• 1 gestrichener teeloffel Traubenzucker
• 10 g Puderzucker
• 4 g Kokosfett
• 1 Tropfen Bittermandelaroma (wer hat kann auch einen Hauch Tonkabohne verwenden)
• 100 g Kochschokolade (= Blockschokolade oder Haushaltsschokolade mit 40 % Kakaoanteil)
• 1 teeloffel Kokosfett

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Zubereitung

• Kandierten Kirschen in kleine Stücke geschnitten.
  Kokosraspeln gesüßt mit Kondensmilch einrühren und lassen Sie stehen für einige Minuten.
• Inzwischen mischen mit Wasser Rote Grütze in einem kleinen Topf und fügen Sie die Dextrose. Zum Kochen bringen und kurz aufkochen.
  Rühren Sie mit dem Kokosmischung.
• Kirschen mischen.
  Bringen Sie Kokosöl auf die noch heißen Platte zu schmelzen.
  Hierzu gießen und rühren.
• Ziehen Sie vorsichtig und kühl.
  Puderzucker Mischung und von Hand kneten.
• Auf einem Blatt Pergament Papier mit beiden Formen Teigspachteln 3 Bars (jeweils 40 g).
• Im Kühlschrank lagern.
  Inzwischen bringen Schokolade Back und Kokosfett in einem Wasserbad schmelzen. Das Schiff sollte so groß, dass ein Spachtel ist geeignet sein.
• Bars den Kühlschrank Beenden.
  Da die Bars sind mild, können sie nicht gut Tauchgang. Daher ist es einfacher, mit dem Spatel zu polieren.
• Dieser Tauchgang mit der Unterkante des Spatels in Schokolade bestreuen und zunächst nur die oberen Oberflächen.
• Drehen Sie jedes Stück in Längsrichtung auf Backpapier auslegen, so dass die beschichtete Oberfläche an einem sauberen Ort liegt auf dem Pergamentpapier.
• Spachtel senkrechten Verglasung Bad in Schokolade erneut. Dann nach und nach allen Seiten ausgebreitet.
• Beginnend mit der flachen Oberfläche und gleichzeitig setzen mit dem Spatel einige Schokoladenlinien.
• Dann ziehen Sie den Spatel entlang der Kanten.
  Verfestigen der Schokolade. Die Bar hat jetzt 50 bis 52 g.