Vitello tonnato

Zutaten

• 250 g Kalbslende
• 1 essloffel Butter
• 100 g weißer Thunfisch (Schleppangel-gefangen - geringster Beifang) aus der Dose
• 4 essloffel gute Mayonnaise aus der Tube
• 2 essloffel Kapern
• 2 essloffel Weißer Balsamico-Essig
• 1 essloffel Zitronensaft
• Salz
• Pfeffer
• Kapern zum Garnieren
• Zitronenschnitze zum Garnieren

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Zubereitung

• Fry Kalbsrücken in Butter in einer Pfanne erhitzt herum.
• Dann legen Sie auf einem sehr niedrigen Hitze und kochen Sie das Fleisch für 15 Minuten.
• Zur Kühlung, nehmen Sie die Seite.
• Alle anderen Zutaten mit einem Stabmixer die Sahne dazugeben, mit Salz und Pfeffer verrühren.
• Schneiden Sie das Fleisch in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren, Kapern und Zitronenscheiben.