Vegan wednesday tage-mix

Zutaten

• Risotto
• 125g Risottoreis
• 3 EL Öl
• 1 Karotte
• 1/2 Pastinake
• 10g getrocknete Steinpilze
• 100g frische Pilze
• 500ml Gemüsebrühe
• 50g Hefeflocken
• Petersilie
• Oregano
• Spinat
• 200g Spinat
• etwas Limettensaft
• Salz
• Pfeffer
• Überbackene Tomate
• 1 Tomate
• Rosmarin, Salz
• 1 EL Hefeflocken
• 1 EL Semmelbrösel
• Trüffelschaum
• 150ml Sojamilch
• 2-3 EL Trüffelöl

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Zubereitung

• Vorheizofen 250 °.
• Schneiden Sie die Karotten und Pastinaken in kleine Würfel schneiden.
• Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und in die Risottoreis, Karotten und Pastinaken Braten mit getrockneten Steinpilzen, bis der Reis weich is
• Dann beginnen Sie mit der Gemüsebrühe und ständig rühren, bis das Gemüse gar ist.
• Für die Pilz-Risotto, habe ich auch immer wieder die Auslosung in der Gemüsebrühe 2-3 getrocknete Pilze.
• Dann gießen nach und nach
  Waschen, halbieren und auf ein Backblech geschnitten, Tomaten.
• Mit Salz, Hefe Flocken, Semmelbrösel und Rosmarin bestreuen und mit etwas Öl auf Dribblings und backen Sie für 8-10 Minuten.
• Salzwasser in einem Topf, den Spinat blanchieren, kurz abtropfen lassen, dann. Würzen.
• Heizung für Sojamilch Trüffelschaum in einem kleinen Topf mit Trüffelöl, vom Herd nehmen und schlagen Sie zu einem Schaum mit einem Stabmixer.
• Wenn der Risotto-Reis al dente und ist fast bereit zu dienen, die gehackte Petersilie und Nährhefe.