Vegan wednesday #99

Zutaten

• 1 dose kichererbsen
• 1/2 reife mango
• 1 bund petersilie
• 1 bund schnittlauch
• 1 bund koriander
• 1-2 jungzwiebeln
• salz und pfeffer
• olivenöl
• saft einer limette
• ein schuß ahornsirup

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Zubereitung

• Die kichererbsen gut waschen und von ihrer schale befreien - das ist zwar eine ganz schöne arbeit, aber irgendwie hat es auch was meditatives.
• Die mango in kleine würfel schneiden - da gibts einen ganz einfachen trick
• Die mango am kern entlang in zwei teile schneiden; dann in jeden teil eine art schachbrettmuster schneiden nicht durch die schale ist das geschehen die mango einfach auf die schalenseite umstülpen,
• Damit die würfelchen rauskommen. diese lassen sich dann ganz einfach rauslösen.