Szegediner gulasch

Zutaten

• 800 g Schweinefleisch von der Schulter
• 2 Zwiebel(n), gewürfelt
• 1 Zehe/n Knoblauch, gewürfelt
• 100 g Würfelspeck
• 400 g Sauerkraut
• 1/2 Liter Gemüsebrühe
• 200 g saure Sahne
• 1 TL Kümmel

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Zubereitung

• Fleisch waschen, trocken tupfen und in etwa 3 cm große Würfel schneiden.
• Würfelspeck in einem großen Topf anbraten und anschließend in einem Behälter zum Zwischenlagern geben.
• Nun das Fleisch im Topf portionsweise anbraten und zum Würfelspeck geben.
• Danach die vorher gewürfelten Zwiebeln und den gehackte Knoblauch darin andünsten.
• Sauerkraut, Fleisch und Speck in den Topf geben, mit Paprika würzen, umrühren und die Brühe zugießen.
• Zugedeckt bei mittlerer Hitze für eine Stunde schmoren lassen.
• Abschließend saure Sahne zugeben und mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen.