Süßkartoffelcremesuppe mit rote-beete-kokos-schaum (v)

Zutaten

• 2 große Süßkartoffeln
• 1 Zwiebel
• 1-2 Knoblauchzehen
• 750 ml EA
• 4 dünne Scheiben Ingwer
• 1/2 TL Kurkuma
• Chiliflakes nach Geschmack
• 200 ml Mango
• Orange oder Apfelsaft
• Salz & Pfeffer Enough
• 100 g gekochte Rote Bete aus dem Glas
• 100 ml Kokosmilch

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Zubereitung

• Hacken Sie Zwiebel und Knoblauch anbraten und mit Öl in einem großen Topf.
• Gewürfelte geschälte Süßkartoffeln mit Wasser und in die Pfanne geben und kochen für ca. 15 Minuten sanft.
• Ingwer, Saft und Gewürze und Koch mit einem Stabmixer oder