Rote beete-kokossuppe mit curry und äpfeln

Zutaten

• 500g rote Beete (vorgekocht)
• 1 kl. Zwiebel
• 1 Apfel
• 400 ml Kokosmilch
• 200 ml Gemüsebrühe
• 1 essloffel Curry
• Salz
• Pfeffer
• Olivenöl

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Zubereitung

• Beets in kleine Würfel schneiden.
• Zwiebel in kl. Würfel und braten in etwas Olivenöl glasig.
• In Zuckerrüben und braten etwas.
• Apfel schälen und in kleine Stücke geschnitten, um Rüben zu geben.
• Gießen Sie die Gemüsebrühe und Kokosmilch.
• Lassen mijotedoucement bis das Gemüse weich sind.
• Püree und Saison mit Curry, Salz und Pfeffer.