Spaghetti mit neonata

Zutaten

• 180 g Tagliatelle oder Spaghetti
• 150 g Neonata
• 1/2 l Weisswein trocken
• Fischfond in Pulverform
• Olivenoel
• Salz + Blattpetersilie

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Zubereitung

• Etwas Olivenoel in eine Pfanne geben den Weisswein dazu und etwas Fischfond.
• Bei kleiner Flamme einkochen so dass der Sud leicht dicklich wird, eine Espressotasso voll Sud abnehmen und abkühlen lassen.
• Die Neonata in einer Schüssel mit dem abgekühlten Sud mischen.
• Den Weisswein Sud in der Pfanne wieder erhitztzen.
• Die Spaghetti al Dente – bissfest- abkochen, abgiessen und mit in die Pfanne geben.
• Die Neonata ueber die Spaghetti geben gut vermischen und bei kleiner Flamme circa noch 2 Minuten koecheln damit der Geschmack in die Pasta zieht und die Neonata nicht mehr roh ist.
• Mit geschnittener Blattpetersilie vermischen und fertig ist ein aussergewoehnliches Pasta Gericht.