Scholle auf die schnelle

Zutaten

Paste:

• 1 kleine getr. Chilischote
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Stange Zitronengras
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Schalotte
• ein paar Körner Koriander
• 1 paar Blättchen Koriander
• 1 teeloffel Cashewkerne

Gemüse:

• 150 ml Gemüsebrühe
• 1 kleine Dose Kokosmilch (ca. 160 g)
• 1 mittelgroße Möhre
• 1 Handvoll junger Spinat
• 2 Frühlinszwiebeln
• 1 Handvoll Zuckererbsen
• Limettensaft
• 2 doppelte Schollefilets
• 2 Stangen Zitronengras
• 2 Zweige Koriander
• 1 Scheibe Limette
• ein paar Körner Koriander

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Zubereitung

• Für den Teig alle Zutaten sind vorgestanzt, gemischt und in geeignete Ausrüstung so dünn wie möglich, um eine Paste zu bilden.
• Intelligent genug sind die Trockenbestandteile zuerst in einem Mörser oder Gewürzmühle in, mit anderen Zutaten und geeignete Verfahren gemischt.
• Karotten schälen und in 3 mm dicke Scheiben schneiden. Bringen Sie ein wenig Gemüsebrühe mit 2-3 Esslöffel Teig Gewürzen zum Kochen bringen und kochen bis sie al dente.
• Zwischen den beiden, ein paar Kokosmilch Gießen. Frühlingszwiebeln, diagonal in Scheiben schneiden, waschen Sie den Spinat, Erbsen diagonal halbieren.
• Das restliche Gemüse Karotte Kurz vor Ende der Garzeit schießen. Mit Zitronensaft und etwas Salz.
• Schneiden Sie die Filets Scholle entlang der "Naht", Saison mit etwas Limettensaft und Salz, Roll mit der "Hautseite" nach innen und Krawatte mit Küche String.
• Bringen Sie Wasser in einem Topf kochen, setzen mehr Dampf und gießen Sie in ihnen, und startete die zerkleinerten Zitronengras, Koriander, Zitrone und lockig Koriandersamen, er legte die Rollen und Kissen mit Deckel geschlossen wird, abhängig von der Größe von 5 bis 10 Minuten.