Name: Rote-rüben-erdäpfel-gemüse mit pangasiusfilet
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 400 g Rüben; 400 g Kartoffeln; 1 Zwiebel; 30 g frischer Ingwer; 1 rote Paprika; 40 g Butter; 250 ml Kokosmilch; 1/2 Teelöffel Zimt; 1/2 Bund Petersilie; 250 g Pangasius Filets; 1 essloffel Olivenöl; 3essloffel Zitronensaft; Salz; Pfeffer

Zutaten

400 g Rüben
400 g Kartoffeln
1 Zwiebel
30 g frischer Ingwer
1 rote Paprika
40 g Butter
250 ml Kokosmilch
1/2 Teelöffel Zimt
1/2 Bund Petersilie
250 g Pangasius Filets
1 essloffel Olivenöl
3essloffel Zitronensaft
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit20 min

Rote Bete schälen und würfeln. Kartoffeln, Zwiebeln und Ingwer schälen und in Würfel schneiden. Grundchilischote und fein hacken.
20 g Butter erhitzen, Zwiebel, Ingwer und Chili anbraten darin. Rübe aufgenommen.
Saute kurz, mit Kokosmilch ablöschen. Gemüse mit Salz und Zimt und köcheln lassen, überdacht, bis sie weich sind.
Petersilie grob hacken. pangasiusfilets tupfen mit Küchenpapier, Salz und Pfeffer.
Öl erhitzen und die restlichen 20 g Olivenöl in einer beschichteten Pfanne Butter, schalten Sie die Filets auf allen Seiten mit Petersilie weniger als 3 Minuten braten, mit 2 essloffel Zitronensaft.
Gemüse und Saison mit restlichen Zitronensaft.
Gemüse und Saison mit restlichen Zitronensaft.