Pasta mit grünem spargel & gorgonzolasauce

Zutaten

• 1 Bund grüner Spargel
• 1 dicke Schalotte
• Butteretwas Mehl
• 1 B. Schlagsahne
• 150 g Gorgonzolaschwarzer
• Pfeffer
• Salz 300 g Trulli

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Zubereitung

• Spargel, wie üblich, und der untere Teil peputzt geschält, in 3 cm Länge geschnitten.
• In einem Topf mit etwa 1 Liter leicht gesalzenem Wasser für 3-5 Minuten gekocht.
• Entfernen Sie die Spargelstücke, der Süden zu absorbieren, abtropfen lassen und beiseite stellen.
• Haut des Schalotten und schneiden in sehr kleine Würfel schneiden.
• Die Butter in einem kleinen Topf geben und anbraten, die Schalotten glasig.
• Dann fügen Sie das Mehl, braun kurz und ablöschen mit der Brühe von Spargel.
• Die Sahne, 5 Minuten köcheln.
• Und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Trulli al dente und Drain Schneiden Gorgonzola lassen.
• Den gewürfelt und in die Soße und lassen Schmelze.
• Die Spargelstücke und Trulli Falten Sie das Ende und nur warm kurz.