Name: Omelette mit grünem spargel,
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 8 Stangen grüner Spargel; Prise Salz; 1 EL Butter; Prise Zucker; 40 bis 50 g Fetakäse; 2-3 Bärlauchblätter; 3 Eier pro Omelette; 1 El Olivenöl; weißer Pfeffer; Öl

Zutaten

8 Stangen grüner Spargel
Prise Salz
1 EL Butter
Prise Zucker
40 bis 50 g Fetakäse
2-3 Bärlauchblätter
3 Eier pro Omelette
1 El Olivenöl
weißer Pfeffer
Öl

Zubereitung

Vorbereitungszeit5 min

Kochzeit15 min

Die Radieschen waschen, Blätter- und Wurzelansatz entfernen. In Scheiben schneiden oder halbieren und mit einem Messer andrücken.
Die vorbereiteten Radieschen mit Zucker sowie Salz bestreuen und etwa 15 Minuten ziehen lassen.
Balsamico, Walnusskernöl und Pfeffer verrühren.
Die Vinaigrette zu den Radischen geben und weitere 15 Minuten ziehen lassen. Die Kräuter und die Erdnüsse fein hacken und kurz vor dem Servieren mit den marinierten Radieschen vermengen.