Quiche mit grünem spargel

Hauptgericht

2 Portionen

sehr einfach

40 min

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Zutaten

• 4 Blätter Filo oder Strudelteig (Blätterteig geht natürlich auch)
• 500 g grüner Spargel
• 1 kleine Zucchini (kleine Würfel)
• 200 g Champignons (blättrig geschnitten)
• 1 Bund Frühlingszwiebeln (ca. 8 Stück - weiße Stücke in dünne Röllchen geschnitten)
• 4 Scheiben gekochter Schinken in kleine Stücke (1 cm * 1 cm)
• Salz
• Pfeffer
• Piment d'Espelette
• 2 essloffel Olivenöl
• 100 ml Sahne
• 100 ml Milch
• 1 Ei

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Zubereitung

• Spargel schälen und kochen al dente in Salzwasser (je nach Geschmack). Beiseite legen.
• Backofen auf 180 ° C (Ober- / Unterhitze) vorheizen.
• Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Short rundrum glasig gebratene zucchiniwürfel , Champignons und Zwiebeln in Öl.
• Das gefettete Auflaufform etwas zu den phyllo Blätter, in 2 cm am Rand abgeschnitten.
• Verteilen Sie Zucchini Mischung auf dem Boden auf einem Stück Schinken und Spargelspitzen.
• Sahne und Ei Schneebesen, kräftig würzen und über das Gemüse gießen.
• Backen Sie für ungefähr 30 Minuten.

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