Name: Quiche mit grünem spargel
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 4 Blätter Filo oder Strudelteig (Blätterteig geht natürlich auch); 500 g grüner Spargel; 1 kleine Zucchini (kleine Würfel); 200 g Champignons (blättrig geschnitten); 1 Bund Frühlingszwiebeln (ca. 8 Stück - weiße Stücke in dünne Röllchen geschnitten); 4 Scheiben gekochter Schinken in kleine Stücke (1 cm * 1 cm); Salz; Pfeffer; Piment d'Espelette; 2 essloffel Olivenöl; 100 ml Sahne; 100 ml Milch; 1 Ei

Zutaten

4 Blätter Filo oder Strudelteig (Blätterteig geht natürlich auch)
500 g grüner Spargel
1 kleine Zucchini (kleine Würfel)
200 g Champignons (blättrig geschnitten)
1 Bund Frühlingszwiebeln (ca. 8 Stück - weiße Stücke in dünne Röllchen geschnitten)
4 Scheiben gekochter Schinken in kleine Stücke (1 cm * 1 cm)
Salz
Pfeffer
Piment d'Espelette
2 essloffel Olivenöl
100 ml Sahne
100 ml Milch
1 Ei

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit30 min

Spargel schälen und kochen al dente in Salzwasser (je nach Geschmack). Beiseite legen.
Backofen auf 180 ° C (Ober- / Unterhitze) vorheizen.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Short rundrum glasig gebratene zucchiniwürfel , Champignons und Zwiebeln in Öl.
Das gefettete Auflaufform etwas zu den phyllo Blätter, in 2 cm am Rand abgeschnitten.
Verteilen Sie Zucchini Mischung auf dem Boden auf einem Stück Schinken und Spargelspitzen.
Sahne und Ei Schneebesen, kräftig würzen und über das Gemüse gießen.
Backen Sie für ungefähr 30 Minuten.