Mit hackfleisch gefüllte lauchblätter

Zutaten

• 1 Lauchstange
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 200 g Rinderhack (ich hatte 250 g)
• 2 essloffel Semmelbrösel
• 1 Ei
• 1/2 teeloffel Kreuzkümmel
• 1 Msp. Kardamom
• 1 Msp. Piment
• 1 Msp. Zimt
• 1 Msp. gemahlenen Koriander
• etwas Salz
• 2 essloffel Butter
• 50 ml Gemüsebrühe
• 2 essloffel Semmelbrösel
• Öl
• etwas Pfeffer aus der Mühle
• 1 Prise Muskat

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Zubereitung

• Saubere Lauch, geschnitten in zwei Teile, dann halbieren, ziehen Sie vorsichtig die äußeren Blätter und schließlich spülen und wieder entleeren.
• Legen Lauch in die Hälfte in eine gebutterte Schüssel.
• Ofen vorheizen auf 180 Grad (konventioneller Wärme).
• Das Hackfleisch mit Knoblauch, Paniermehl und Ei gut.
• Saison mit Kreuzkümmel, Kardamom, Piment, Zimt, Koriander und einer Prise Salz zu dem Hackfleisch auf Lauch vorbereitet.
• Gießen Sie Brühe und streuen kleine Krümel.
• Backen Sie 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen.
• Schneiden Sie die restlichen Lauch in 2 cm große Stücke.
• Braten Sie den Lauch in der Pfanne in heißem Öl.
• Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss und bringen Sie zu kurz aufkochen.
• Mischen Sie kalte Butter vor dem Servieren 1 essloffel.
• Ordnen Sie den Lauch mit Lauch-Sauce und servieren gestopft.