Hackfleisch-reis-gratin

Zutaten

• 200 g Reis
• 1 mittlere Zwiebel kleingehackt
• 2 Zehen Knoblauch kleingehackt
• 1 EL Öl
• 300 g Hackfleisch gemischt
• 1 TL Oregano
• 2 Msp. Nelkenpulver
• 2 Msp. Cayennepfeffer
• Selleriesalz
• Salz
• 1 TL Mehl
• 1/2 Gmüsebrühwürfel
• 2 EL Tomatenmark
• 125 ml Wasser
• 50 g Pinienkerne
• 250 g Mozzarella in Würfel geschnitten
• 50 g Emmentaler gerieben

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Zubereitung

• Backofen auf 180° vorheizen,
  Reis in kochendem Salzwasser garen.
• Zwiebeln und Knoblauch in Öl andünsten,
  Hackfleisch dazugeben und mitdünsten,
  mit Oregano, Nelkenpulver, Cayennepfeffer.
• Selleriesalz und Salz würzen,
  Mehl darüber streuen, mit der Brühe ablöschen.
• 20 Minuten köcheln lassen.
  Pinienkerne ohne Zugabe von Fett unter dauerndem Rühren in einer Pfanne rösten,
  das Hackfleisch von der Kochstelle nehmen, mit dem Reis, Mozzarella und Pinienkernen mischen.
• Eine Gratin- oder Auflaufform einfetten und die Hack-Reis-Mischung reingeben,
  mit Emmentaler bestreuen,
  20 Minuten bei 180° garen.