"malfatti" bzw. spinat-ricotta-nocken

Zutaten

• 250 g frischer Spinat
• Parmesan 100g
• 125 g Ricotta
• 1 Ei
• 30 g Mehl (und ein bisschen mehr Form, um sie)
• Parmesan 100g
• 1/2 Teelöffel geriebene Zitronenschale
• 1 Prise Muskatnuss
• Salz
• Pfeffer

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Zubereitung

• Blanch Spinat für eine Minute in kochendes Wasser gewaschen, dann gut auswringen und hacken.
• Der Haken Parmesan. In einer Schüssel, verbinden Spinat mit Ricotta, Ei, Mehl und 2/3 Parmesan (der Rest wird für die Bräunung erforderlich) und mischen Sie die Zitronenschale.
• Saison mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer.
• Ofen vorheizen auf 200 ° C Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen.
• Ein wenig Mehl auf einen Teller oder die Ausbreitung des Arbeitsplans.
• Mit zwei Esslöffel geben ein wenig Teig auf dem Mehl und den Teig mit bemehlten Händen Nocken (oder Kugeln, Knödel ...).
• Die Nocken vorsichtig in das heiße (leicht zitternd) Setzen Sie Wasser.
• Lassen Sie stehen für 3-5 Minuten, bis sie an die Oberfläche steigen.
• Dann legen Sie in eine Auflaufform und streuen die restlichen Parmesan. Im Ofen für etwa 10 Minuten.
• Die Malfatti verwendet zB mit frischem Salat, Gemüse, Tomate oder Bechamelsauce.