Lummer kotelett und tagliatelle

Zutaten

• 4 Lummer Kotelett
• 4 EL. natives Olivenöl extra
• 1 Zeig Rosmarin
• 1 EL. Butter
• 400 g Tagliatelle
• 250 g Champignons
• 1/2 und Basilikum
• 150 g Mascarpone
• Salz
• Schwarzer Pfeffer

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Zubereitung

• Lummer Kotelett waschen und mit einem Trockentuch trocken tupfen. Den schwarzen Pfeffer in einem Mörser zerstoßen, das Fleisch von beiden Seiten kräftig salzen und mit dem Pfeffer einreiben.
• In einer Pfanne 2EL. Öl erhitzen und die Kotelett von beiden Seiten jeweils 2 Minuten scharf anbraten. Die Temperatur herunterschalten, die Butter, den Rosmarinzweig zugeben und die Kotelett weiter braten, dabei gelegentlich wenden.
• N einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Tagliatelle nach Anweisung al dente kochen.
• Champignons putzen, in einer weiteren Pfanne mit dem restlichen Olivenöl anbraten und zum Schluss in etwas Butter schwenken.
• Basilikum abbrausen, trocken schütteln und fein schneiden. Mit der Mascarpone, in einer Schüssel, verrühren und mit Salz, Pfeffer abschmecken.