Gemüse-tagliatelle-salat mit erdnussdressing
Die Sonne zeigt langsam ihre Nasenspitze und wir konnten es kaum erwarten, leichte und leckere Salate für unsere Picknicks und Grillfeste zuzubereiten :-) Wir beginnen den Sommer mit diesem bunten und knackigen Salat, der aus Gurken- und Karotten-Tagliatelle besteht und mit einer cremigen Erdnusssoße übergossen wird. Er ist einfach zuzubereiten und eignet sich ideal für ein leichtes Mittagessen, ein schnelles Abendessen oder als originelle Beilage. Perfekt für alle, die eine gesunde, leckere und vegetarische Küche lieben ;-) Natürlich können Sie das Gemüse je nach Jahreszeit variieren (Zucchini, Paprika usw.).
Zutaten
Materialien
- 1 Sparschäler/ Gemüseschäler
Zubereitung
Olivenöl, Erdnussmus, Limettensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
Schälen Sie die Gurke, um die Schale zu entfernen, und schälen Sie sie dann weiter, um Streifen/Tagliatelle aus dem Gemüse zu formen.
Machen Sie das Gleiche mit den Karotten.
*Sie können an einem Ende des Gemüses eine Gabel einstechen, damit es sich leichter schälen lässt.
Alle Gemüsestreifen/Tagliatelle in der Servierplatte anrichten.
Die Salatsauce in die Schüssel geben und gut durchmischen, um sie einzuarbeiten.
Den zerbröckelten Feta darüber geben.
Und los geht's! Ihr Salat ist fertig! Bestreuen Sie ihn mit gehackten Erdnüssen, um ihm eine knackige Note zu verleihen!
Beobachtungen
Wie macht man Gemüse-Tagliatelle?
Schälen Sie Ihr Gemüse mit einem Gemüseschäler.
Wie bewahre ich den Tagliatelle-Salat auf?
Sie können ihn in einem luftdichten Behälter oder in Frischhaltefolie eingewickelt im Kühlschrank aufbewahren.
Welche Gemüsesorten werden für Tagliatelle verwendet?
Wir haben Gurken und Karotten verwendet, aber Sie können auch Zucchini, Kohl, Spargel, Porree usw. verwenden.
Wie mache ich eine Salatsoße ohne Senf?
Wir haben eine Salatsauce wie eine Vinaigrette zubereitet. Hier wird der Essig durch Limetten und der Senf durch Erdnussmus ersetzt! Sie können das Erdnussmus auch durch Tahini (Sesampüree) ersetzen.
Womit kann man Feta ersetzen?
Sie können den Feta z. B. durch Mozzarella-Kugeln ersetzen. Denken Sie daran, die Salzmenge anzupassen!
