Lammragout mit frischen bohnen und tomaten

Zutaten

• 1 kg Lamm
• 150 g grüne Bohnen
• 150 g gelbe Buschbohnen
• 150 g Dicke Bohnenkerne
• 1 Zweig Bohnenkraut
• 200 g Kirschtomaten
• 2-3 Zweige Rosmarin
• 1/4 l kräftiger Rotwein
• 1 rote Chilischote
• 1-2 Knoblauchzehen
• Orangensalz
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfefferkörner
• fruchtiges Olivenöl nativ extra

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Zubereitung

• Das Lammfleisch in kleine Würfel nicht. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.
• Zu halbieren, entkernen und schneiden Paprika in dünne Streifen. Pfefferkörner in einem Mörser fein gemahlen.
• Das Olivenöl in einen Schmortopf geben. Würfel von Fleisch im heißen Öl goldbraun auf allen Seiten. Für den letzten 2-3 Minuten Knoblauch und Chili zugeben. Mit Rotwein ablöschen.
• Mit Salz und Pfeffer orange. Rosmarinzweige in den Pot setzen. Bedecken Sie und kochen für ca. 60 Minuten bei mittlerer Hitze. Vielleicht sogar füllen Sie ein wenig Rotwein.
• Inzwischen bürsten Sie die grüne und gelbe Bohnen und kleine Stücke von Fingerlänge in schneiden.Getrennt in kochendem Salzwasser mit einem Zweig der herzhaften blanch 3-4 Minuten.
• In einem Sieb abtropfen lassen und entleeren. Entfernen Sie Außenhaut Limabohnen Kernen.
• Beans zum Fleisch (ohne Bohnen) und ganze Tomaten aufgenommen nach einer Stunde. Schmoren ca. 8-10 Minuten.
• Die gleichen Brotkernen Wärme für 2-3 Minuten in der Lammeintopf.