Lachs-kartoffel-gratin

Zutaten

• 800 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
• 1 Packet TK-Blattspinat oder junger Spinat (450 g)
• 2 Schalotten oder kleine Zwiebeln
• 1 essloffel Butter
• 1 essloffel Mehl
• 300 ml Brühe (darf auch Instant sein)
• 250 ml Sahne (Hobbykoch: Die Hälfte durch Milch ersetzt)
• 3 essloffel Cognac oder Wermut
• Sahne und schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• Dill
• 4 Lachsfilets
• 2 essloffel Zitronensaft
• geriebener Parmesankäse zum Überbacken

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Zubereitung

• Die Kartoffeln waschen und kochen ca. 20 Minuten mit Shell, Conn.
• Schälen und in Scheiben schneiden.
• Schalotten in kleine Würfel schneiden und schmelzen Sie die Butter in einem Topf erhitzen.
• Braten Sie die Schalottenwürfel darin.
• Mit Mehl bestreuen und braten ein wenig. Dann nach und nach die Brühe und Sahne (Creme oder Milch-Mischung).
• Unter Rühren aufkochen, Cognac zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und Dill in die Sauce abschmecken.
• Lachsfilets, mit Küchenpapier trocken waschen.
• Dann mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer.
• Ofen vorheizen auf 200 ° C Ober- / Unterhitze (175 ° C alternativ Konvektion) vorheizen.
• Eine große Auflaufform (oder vier kleine) leicht einfetten Kartoffeln und Mono Verbreitung Spinat es.
• Als nächstes legen Sie die Lachsfilets auf und gießen Sie die Sauce über. Schließlich mit geriebenem Parmesan.
• Schieben Sie die Pfanne in den Ofen und kochen ca. 20 Minuten.