Name: Knuspriger zucchinikuchen – torta croccante con zucchine
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: für den Mürbeteigboden; 300g Mehl; 150g Butter; 50ml Wasser; 6g Salz; 40g Cornflakes; für den Belag; 400g Zucchini; 1 Zwiebel; 1/4 Lauchstange; 1 Päck. Frühstücksbacon; 200g Frischkäse; 2 Esslöffel Milch; Petersilie; Rosmarin; 1 kleine Peperoni; Salz; Pfeffer

Zutaten

für den Mürbeteigboden
300g Mehl
150g Butter
50ml Wasser
6g Salz
40g Cornflakes
für den Belag
400g Zucchini
1 Zwiebel
1/4 Lauchstange
1 Päck. Frühstücksbacon
200g Frischkäse
2 Esslöffel Milch
Petersilie
Rosmarin
1 kleine Peperoni
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Vorbereitungszeit20 min

Kochzeit45 min

Für den Mürbteigboden wird die weiche Butter mit dem Mehl vermischt. Das Salz im Wasser auflösen und zur Butter-Mehlmischung geben.
Dann zügig einen glatten Teig kneten und in Frischhaltefolie verpackt mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Teig dann ausrollen und auf der Oberseite die Hälfte der leicht zerriebenen Cornflakes mit dem Nudelholz in den Teig rollen. Teigplatte umdrehen und die restlichen Cornflakes ebenso fest rollen.
In einer 28er Tarteform den Boden mit Backpapier auslegen, die Teigplatte mit den Cornflakes einlegen und einen Rand formen.
Auf den Boden ein Backpapier legen und getrocknete Hülsenfrüchte darüber verteilen. Der Boden wird jetzt 20 Minuten bei 180°C blind gebacken. Dann Hülsenfrüchte und Backpapier entfernen und weitere 20 Minuten backen.