Kleiner umweg - maiskapaun mit rhabarber, safran und zimtpolenta

Hauptgericht

4 Portionen

sehr einfach

35 min

An einen Freund senden Drucken Stellen sie eine Frage an den Autor Laden sie ein Foto zu diesem Rezept hoch.

Zutaten

• Capon
• Butter
• Pfeffer
• Salz
• Über 5 bar abgelöst Rhabarber
• Kapaunstücke
• Weißwein
• Brauner Zucker
• Ein wenig Safran
• Heißes Wasser
• Wilder Honig
• Eine Prise Zimt
• Polenta
• Milchcreme

Ähnliche Rezepte

• Risotto von jakobsmuscheln mit safran
• Lebkuchenhaus für weihnachten
• Mantecados, spanisches weihnachtsrezept
• Geschmorte dorade in kokosmilch - ein fischgericht, das sie lieben werden

Zubereitung

• Kapaune wurden geschnitten und in Butter langsam bei schwacher Hitze vergoldet, während pfeffrig und salzig.
• In der Zwischenzeit etwa 5 bar Rhabarber geschält, knapp oberhalb dritten roten Stücke schneiden.
• Party, die Kapaunstücke wurde im Ofen bei 50 ° C warm gehalten Rest gebraten Rhabarbersäften und mit Weißwein gemildert.
• Simmer Licht. Gewürzt mit Salz, Pfeffer, brauner Zucker, in ein wenig warmem Wasser Safran und wilder Honig aufgelöst.
• Eine Prise Zimt hinzu.
• Rhabarber platziert in einer großen Pfanne braten und Kaupaunstücke es. Köcheln langsam auf 80 ° C am Ende der Kapaun wieder unter dem Grill und gewürzt Rhabarber knackig sein.
• Beim Kochen die Sahne und ein wenig Zimt auf dem Rühren der Polenta Das polenta gekocht wie diese, mit der Zugabe von einem halben Zimtstange.

Fragen

Fotos von Mitgliedern die dieses Rezept zubereitet haben.