Kefta (hackfleischbällchen mit gewürzen und kräutern)

Zutaten

• Die Kefta
• 1 kg Hackfleisch
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleiner Bund Petersilie
• 1 kleiner Bund Koriander
• 2 EL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 EL Paprika
• Salz
• Pfeffer

Die Tajine:

• 1 Zwiebel
• 400 g Tomatenmark
• 1 EL gehackte Petersilie
• 1 EL gehackter Koriander
• Kreuzkümmel
• Salz
• Pfeffer
• 3 Eier
• Olivenöl

Materialien

• Eine Tajine
• Zerkleinerer/Mixer

Zubereitung

• Olivenöl am Boden der Tajine erhitzen. Die gehackte Zwiebel kurz anbraten, dann das Tomatenmark, die gehackten Kräuter, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel hinzufügen. Mischen und bei sehr schwacher Hitze kochen.
• Die Kefta: Das Hackfleisch in eine Salatschüssel geben. Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprika hinzufügen.
  
• Die Zwiebel, die Knoblauchzehe sowie die gewaschene Petersilie und den Koriander in einen Fleischwolf geben. Fein hacken.
• Diese Mischung zum Hackfleisch geben und mit den Händen gut vermischen. Passen Sie die Gewürze bei Bedarf an.
  
• Formen Sie Kugeln in der Größe eines Tischtennisballs und legen Sie diese auf die Tomatensauce in der Tajine.
• Abdecken und 15 Minuten bei sehr schwacher Hitze kochen lassen. Öffnen Sie nach dieser Zeit Ihre Tajine und schlagen Sie die Eier über dem Fleisch auf. Sie können so viele hinzufügen, wie Sie möchten.
  
• Die Tajine verschließen und weitere ca. 8 Minuten kochen lassen (den Garvorgang regelmäßig überprüfen, damit das Eigelb flüssig bleibt).
• Los geht's, Ihre Kefta-Tajine ist fertig! Genießen Sie es mit marokkanischem Brot oder weißem Reis.