Tajine - kefta in tomatensauce mit ei

Zutaten

• 300-400gr Rinder Hackfleisch
• 1 Ei
• 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Teelöffel Barbecue-Gewürz
• 3 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
• 3-4 Esslöffel Semmelbrösel
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Für die Tomaten-Sauce:

• 1 Dose Tomaten
• 2 Esslöffel Tomatenmark
• 2 Teelöffel Barbecue-Gewürz
• 1 Teelöffel Piment oder Chillie-Flocken
• 1 Teelöffel Zucker
• 1 Teelöffel Zimt
• 1 große, süße Gemüsezwiebel, in Spalten
• 1-2 Esslöffel Oliven-Öl
• evtl 3-4 Lorbeerblätter
• 4-5 mittelgroße Eier

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Zubereitung

• Beginnen wir mit den Kefta, den marokkanischen Fleischbällchen. Gebt das Rinderhack in eine große Schüssel und schlagt das Ei darüber auf
• Dazu gesellen sich noch die Gemüsezwiebel, das Barbecue-Gewürz, sowie die frische Petersilie.
• Vermengt das Ganze zu einer gleichmäßigen Masse. Falls diese zu weich ist und sich nicht richtig formen lässt, gebt ihr löffelweise die Semmelbröseln hinzu und testet ihre Formbarkeit.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  Je nach Größe eurer Tajine oder Kasserolle formt ihr nun kleine Fleischbällchen und legt sie auf einem Teller bei Seite.
• Für die Tomaten-Sauce benötigen wir nun einen mittelgroßen Topf, in dem ihr das Oliven-Öl erhitzt und die Gemüsezwiebeln darin glasig dünstet.
• Die Dosentomaten und das Tomatenmark dazugeben und mit dem Barbecue-Pulver, dem Piment, dem Zimt und dem Zucker würzen.
• In dem Rezept, das ich bekam waren zwar keine Lorbeerblätter angegeben, aber wozu postulieren wir hier die Kreativität, wenn wir uns nicht auch mal was trauen?
• Das Ganze für 10min köcheln lassen, bis ihr die Sauce in die Tajine kippt. Wasser in den Deckel der Tajine gießen.