Kartoffelwaffeln - waffelsandwich mit räucherlachs und frischkäse

Zutaten

Für 4 Waffeln :

• 280 g Kartoffeln
• 75 g dicke Creme fraiche
• 1 Ei
• 50 g Mehl
• 15 g Butter
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL gehackter Schnittlauch

Beilage (optional) :

• 2 Scheiben Räucherlachs (oder geräucherte Forelle)
• 4 Esslöffel Frischkäse
• 2 TL Zitronensaft

Materialien

• 1 Waffeleisen
• 1 Fleischwolf / Mixer

Zubereitung

• Sahne, Ei, Salz, Pfeffer und Schnittlauch verrühren. Mehl dazugeben und verrühren.
• Die Kartoffeln schälen und in einem Blitzhacker fein pürieren. Sie zur vorherigen Mischung geben und mischen.
  
• Schließlich die geschmolzene Butter hinzufügen und gut verrühren.
• Fetten Sie das Waffeleisen ein und lassen Sie es vorheizen. Wenn es heiß ist, die Mischung für zwei Waffeln hineingeben. 8 Minuten backen lassen.
  
• Ihre Waffeln sind fertig!
• So formen Sie Ihr Sandwich: Bestreichen Sie die Waffeln mit etwa 1 Esslöffel Frischkäse.
  
• Eine Scheibe Räucherlachs auf die Waffel legen und den Zitronensaft darüber träufeln. Mit der zweiten bestrichenen Waffel verschließen.
  Den Vorgang mit den beiden anderen Waffeln wiederholen.
• Et voilà, Ihre Waffelsandwiches sind fertig!