Kartoffelpü ~ rahmwirsing ~ auflauf

Zutaten

• 500 g Kartoffeln
• 125 ml Milch
• 1 El Butter
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss, frisch gerieben
• 400 g Wirsingkohl
• 1/2 Dose geschälte Tomaten
• etwas Butter
• etwas Mehl
• 130 ml Schlagsahne
• 60 ml Gemüsebrühe
• etwas Kümmel
• gehackte glatte Petersilie
• schwarzer Pfeffer a.d. Mühle
• Chäs-Würze
• Zitronensaft

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Zubereitung

• Kartoffeln schälen, waschen und in grobe Stücke schneiden.
• In Salzwasser zugedeckt 20-25 Min. kochen. Dann abgießen, bei sehr milder Hitze im offenen Topf ausdämpfen lassen.
• Milch, Butter, etwas Salz, Pfeffer und frisch geriebene Muskatnuss aufkochen.
• Die Kartoffeln mit den Quirlen des Handrührers im Topf fein zerkleinern.
• Kochende Milchmischung unterrühren und ggf. etwas nachwürzen.
  Das Püree etwas abkühlen lassen. In der Zwischenzeit den Rahmwirsing zubereiten.