Ist doch auch nur´n fisch

Zutaten

• 500 G Kartoffeln, zum Beispiel, oder La Ratte Aufnahme,
• Gemüsebrühe 500 ml
• 3 Zweige Majoran
• 600 G Kabeljau Lenden-150 g
• 2 essloffel Taggiasca Oliven
• 1 schwarze Olive Prise Fleur de Sel
• 2 essloffel Pinienkerne
• 100 ml Weißwein
• Olivenöl, die beste Qualität
• Salz
• Frisch gemahlener Pfeffer

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Zubereitung

• Die Kartoffeln der Länge nach vierteln und Kartoffelsud schälen.
• Gemüsebrühe und Weißwein mit Kartoffelecken und zwei Zweige in einem Topf Majoran.
• Mit Salz und Kartoffeln in ca. 20 Minuten bissfest kochen. Kartoffeln im Süden.
• Lassen Sie warm halten. Ein Feuer beschichteten Pfanne, fügen Sie Olivenöl und ungesalzene Skrei Nieren.
• Kurz braten auf beiden Seiten. Im vorgeheizten Ofen bei 120 Grad.
• Lassen Sie bis zu vier bis fünf Minuten.
• Zur Vervollständigung der Kartoffelsuds entfernen Sie die Zweige Majoran.
• Wärme Kartoffelsud neue und halbierte Taggiasca Oliven und ein Esslöffel Olivenöl zu geben.
• Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Kartoffeln Gemüse dienen vier tiefe Teller vorgewärmt zu verteilen.
• Fischfilets Saison mit Meersalz und schwarze Oliven am Kartoffelgemüse.
• Um einige Pinienkerne leicht in einer Pfanne braten garnieren ohne Öl und mit ein paar Majoran Blätter auf dem abgezupften.
  Lassen Sie den Fisch.