Herzhaftes lachsragout

Zutaten

• 300 g Lachs (ohne Haut, ohne Gräten)
• 1 Teelöffel Butter
• 2 Karotten
• 100 gr Champignons
• 1 Frühlingszwiebel
• 1 Esslöffel Mehl
• 8 cl Weißwein
• 1 Bouquet garni
• 1 Würfel Brühe
• 100 gr dicke Sahne
• 1/2 Zitrone
• 1 Eigelb

Beilagen:

• 240 g Reis / 300 g Kartoffeln

Materialien

• 1 Kochtopf
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett

Ähnliche Rezepte

Vegetarische tajine

Zubereitung

• Das Weiße der klein geschnittenen Frühlingszwiebel in einem Topf mit einem Stückchen Butter anbraten.
• Den in große Würfel geschnittenen Lachs zugeben und anbraten.
  
• Das Mehl dazugeben und den Weißwein angießen. Verrühren, um alles gut einzuarbeiten.
• Wenn der Alkohol verdampft ist, bedecken Sie die Lachsstücke mit Wasser und geben Sie den Brühwürfel hinzu.
  
• Wenn es kocht, die in Scheiben geschnittenen Karotten, die in Stücke geschnittenen Pilze und das Bouquet garni dazugeben.
  
  *Wir hatten große Champignons und haben sie in kleine Stücke geschnitten. Wenn Sie kleine Pilze haben, schneiden Sie sie klein.
• 2 Stunden auf kleiner Flamme köcheln lassen und regelmäßig umrühren.
  
• Am Ende dieser Zeit die Sahne, den Zitronensaft und das Eigelb verrühren.
• Diese Mischung in den Topf geben, alles verrühren und sofort vom Herd nehmen.
  
• Servieren Sie es mit Reis oder Kartoffeln und bestreuen Sie es mit dem Grün der Frühlingszwiebeln. Guten Appetit!