Lachs teriyaki mit scharfem brokkolisalat und reis

Zutaten

Brokkolisalat:

• 2 kleine Brokkoli

Dressing:

• 1-2 Knoblauchzehen, gepresst
• Saft von 1/2-1 Zitrone
• 2 essloffel Reisessig
• 1/2 teeloffel Dijon Senf
• 1 teeloffel Honig oder Agavendicksaft
• Olivenöl
• Chiliflocken von ca. 2 kleinen, getrockneten Chilis
• Salz
• Pfeffer

optional:

• 3 Esslöffel Sesamsamen, goldbraun in der Pfanne braten

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Zubereitung

• Bringen Sie Wasser mit Salz in einem Furunkel.
• Brokkoliröschen in mundgerechte Röschen und kochen ca. 3 Minuten. Sie sollten al dente noch schön sein.
• Dann abgießen in ein Sieb geben und sofort ausgeführt kaltes Wasser über sie, sie nicht weiter zu kochen.
• Sie können auch in eine Schüssel mit Eiswasser zu werfen. Verlassen, um Sieb weit entleeren.
• Unterdessen bereiten die Vinaigrette:
  Mischen Sie alle Dressing Zutaten in einer Schüssel und Peitsche mit einem Schneebesen oder Milchaufschäumer.
• Pour über Brokkoli und rühren die Sauce gleichmäßig verteilt.