Hachis parmentier

Zutaten

• 1 kg Kartoffeln
• 250 g Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Bund Petersilie
• 100 g Schweineschmalz
• Salz
• 4 c. Öl
• 500 g Hackfleisch
• Pfeffer
• 100 g Butter
• 1 essloffel Pinienkerne
• 2 essloffelKräuter der Provence (frisch)
• 3 essloffel Paniermehl
• 1 essloffel Bei Tee Zitronenschale
• Milch 140ml
• 50 ml Schlagsahne
• Nutmeg

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Zubereitung

• In kleine Würfel schneiden Zwiebeln und Knoblauch. Fein hacken Kräuter. Speck fein würfeln. Die Kartoffeln schälen und kochen, bis sie weich sind. Zwiebeln, Knoblauch, Speck und gemacht hellbraun in Öl 2 essloffel. Aus der Pfanne nehmen.
• Hackfleisch in der Pfanne in Öl 2 Esslöffel bis krümelig. Salz und Pfeffer. Zwiebelmischung, 10 g Butter und fügen Sie die Pinienkerne.
• Hackfleisch in der Pfanne in Öl 2 Esslöffel bis krümelig. Salz und Pfeffer. Zwiebelmischung, 10 g Butter und fügen Sie die Pinienkerne.
• Kartoffeln Dampf und Eisen durch die Presse. Milch und Rahm Feuer, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
• Stir in die Kartoffeln, fügen Sie 40 g Butter.
  Ein dicker. Eine dünne Schicht aus Kartoffelpüree Ernte.
• In Hackfleisch darauf geben und mit den übrigen Kartoffelpüree.
  Verbreiten Sie die restliche Butter und Semmelbrösel auf ihm.
• Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad auf der zweiten Einschubebene von unten 35-40 Minuten kochen. Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten stehen lassen.