Gorgonzolaeis, warmes brombeergelee

Hauptgericht

6 Portionen

sehr einfach

25 min

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Zutaten

• 100 ml Milch
• 100 g milder Gorgonzola
• 200 g Mascarpone
• 150 g glatter, cremiger Rahmtopfen
• 1 essloffel Glukose
• 1 essloffel Zucker
• 1 essloffel Williamsschnaps
• Brombeergelee 1
• 50 g Brombeeren
• 50 ml roter Portwein
• 50 ml Läuterzucker
• 10 g vegetabile Gelatine

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Zubereitung

• Ice:
  Zucker Sorten kochen mit wenig Wasser, umrühren in der Milch, Gorgonzola lösen sich in der heißen Flüssigkeit, Mascarpone, Sahne-Käse, Schnaps.
• Stir in Gewürzen abschmecken, cool, einfrieren in Eiswürfelmaschine.
• Hot Jelly:
  Brombeeren mit Zucker, bis sie weich. Wählen Sie einige ganze Brombeeren und etwas Saft als Garnierung.
• Bringen Sie den Rest der Gelatine unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen zum Kochen.
• Miixen Püree durch ein Sieb. Gießen Sie in Containerrahmen. Schnittenen oder ausgeschnitten Formen.
• Vor der in 50 Grad Hitze dient (Schmelze bei Temperaturen über 65 Grad).

Eline

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