Name: Feines safran-muschelsüppchen
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 1 teeloffel Safranfäden,; Ein wenig kochendem Wasser; 1 Apfel dicken Erde, geschält und gehackt; 1 Stange Lauch, in Scheiben geschnitten; 1 Stange Staudensellerie, in Stücke geschnitten; 1 gehackte dicken Knofizehe,; 1 Lorbeerblatt; 500 ml Fischfond; Weißwein 100 ml; 3 Esslöffel süße Sahne (oder im Fall von Milchdiät); 170 g Miesmuscheln (aus dem fertigen Gericht)

Zutaten

1 teeloffel Safranfäden,
Ein wenig kochendem Wasser
1 Apfel dicken Erde, geschält und gehackt
1 Stange Lauch, in Scheiben geschnitten
1 Stange Staudensellerie, in Stücke geschnitten
1 gehackte dicken Knofizehe,
1 Lorbeerblatt
500 ml Fischfond
Weißwein 100 ml
3 Esslöffel süße Sahne (oder im Fall von Milchdiät)
170 g Miesmuscheln (aus dem fertigen Gericht)

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit10 min

Geben Kartoffel-Lauch, Sellerie und Knofi in einem Topf. Gießen Sie die heiße Fisch und Weißwein.
Fügen Sie den Lorbeer und Safran mit Wasser, Einweichen Deckel und 20 Minuten kochen.
Angeln auf dem Lorbeerblatt und Püree mit dem Zauberstab. Verbreiten Sie die Suppe durch ein Sieb, so dass alle Fasern entfernt werden.
Nach Geschmack würzen und Fügen Creme. Jetzt sind die guten warmen Muscheln in der Suppe zubereitet. Servieren mit Schnittlauch bestreut.
In wirtschaftlichste Würze feinen Geschmack Gemüse wird markiert und Safran verleiht der Suppe eine schöne Farbe.