Name: Es wird weitergespargelt: in grün mit büffelmozzarella
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 500 g grüner Spargel; 1 Esslöffel Butter; 1 Prise Zucker; 2 Teelöffel Zitronensaft; 1 gelbe Paprika; 12 Cocktailtomaten; 2 Esslöffel Balsamico Bianco; 8 Blätter Basilikum; 150 g Büffelmozzarella; frisch gemahlener Pfeffer; Salz

Zutaten

500 g grüner Spargel
1 Esslöffel Butter
1 Prise Zucker
2 Teelöffel Zitronensaft
1 gelbe Paprika
12 Cocktailtomaten
2 Esslöffel Balsamico Bianco
8 Blätter Basilikum
150 g Büffelmozzarella
frisch gemahlener Pfeffer
Salz

Zubereitung

Vorbereitungszeit5 min

Kochzeit25 min

Spargel waschen, schneiden holzigen Enden und ziehen das untere Drittel. Spargel schräg in (2-3 cm) lange Stücke geschnitten Stichen.
In einem Topf schmelzen Butter, fügen Sie den Spargel. Spargel mit Zitronensaft, einer Prise Zucker, Gewürze und Salz und Pfeffer würzen und ca. 7 Minuten bissfest kochen.
In der Zwischenzeit, waschen und hacken Sie die Tomaten. Paprika waschen, entkernen und vierteln.
Nach dieser Anfangslänge in schmale Streifen und dann quer in kleine Würfel schneiden.
Fügen Sie Tomaten, Paprika und Balsamico-Spargel und kochen eine Minute. Die Gewürze Gemüse und möglicherweise auf zwei Platten.
Vor dem Servieren mit Basilikum und Mozzarella ordentliche Stücke und streuen Sie mit ein wenig frisch gemahlenem Pfeffer und Salz.